随着美团、饿了么等互联网外卖平台的迅速崛起以及消费升级，快餐速食类产品因为受众广泛而受到越来越多中低收入阶层消费者的亲睐，甚至许多家庭的日常用餐都以半成品速食产品或外卖为主，得益于此快餐业在近几年得到迅猛发展，其中卤味行业因培育出三家上市企业而受到资本市场和创业者的关注。
当下，卤味加盟成为许多创业者关注的项目，但对于市场上众多的卤味加盟品牌，创业者该如何选择呢？下面神掌现捞官网将为大家分析关于卤味加盟的选择法。
1、调查市场，实地考察
在做任何投资之前，调查市场是必不可少的，但要选择一个卤味加盟，加盟商需要抽几天时间对意向品牌的多个加盟店进行实地考察，看看店铺是否像公司所说或宣传的那样受欢迎。
2、衡量扶持政策
如今的卤味加盟虽然并不一定要懂餐饮或有餐饮经验的人士才可以做，但政策扶持不到位，那么对于一个小白来说，经营店铺是非常困难的，失败率也很高。
3、产品是否有特色
卤制品历史悠久，工艺非常独特，口感及其重要，而时效性是影响口感的最主要原因，基本上产品过夜之后基本上口感会受到影响，从而影响销售和口碑。而深圳神掌餐饮公司旗下的“神掌现捞”以秘制配方实现卤味产品现场卤煮，现捞现卖，实现当天卖多少卤多少，产品不隔夜，新鲜让消费者看得到，因此受到市场消费者青睐。
4、洞察品牌口碑
了解一个品牌的口碑可以先了解消费者在食用该品牌的产品后的评价，具体可以上从大众点评了解。
以上四点基本可以判断一个卤味加盟品牌是否有潜力以及是否可以信赖，在食品安全事件频发的大环境下，食品安全问题受到空前关注，以神掌现捞为代表的现卤现卖模式一改产品隔夜，保证产品的新鲜度，这将对整个卤制品行业产生颠覆性的改革，继而推动卤味行业标准化方向发展。
